Nghề làm bánh cuốn Thanh Trì được ghi danh Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia

Thứ trưởng Bộ Văn hóa, thể thao và Du lịch Hồ An Phong; Phó Cục trưởng Cục Di sản Văn hóa, Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch Nguyễn Viết Cường cùng đại diện lãnh đạo các sở, ngành, các phường thuộc (quận Hoàng Mai cũ) dự buổi lễ.

Tại buổi lễ, Phó Cục trưởng Cục Di sản Văn hóa, Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch Nguyễn Viết Cường đã công bố Quyết định ghi danh "Nghề làm bánh cuốn Thanh Trì" vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia.

Trao Chứng nhận di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia và tặng hoa chúc mừng phường Vĩnh Hưng, Thứ trưởng Bộ Văn hóa, thể thao và Du lịch Hồ An Phong cho biết: Nghề làm bánh cuốn Thanh Trì đã rất nổi tiếng cả nước. Nhiều nơi trên cả nước có nghề làm bánh cuốn nhưng được ghi danh là Di sản phi vật thể quốc gia là một vinh dự rất lớn của Nghề bánh cuốn Thanh Trì. Nghề làm bánh cuốn Thanh Trì thể hiện sự tinh tế từ cách chọn gạo, xay bột, lọc nước, tinh chế, tráng bánh, bài trí cho đến cách chọn gia vị và làm nước chấm - Quy trình ấy là tri thức dân gian được truyền hàng trăm đời nay, có giá trị vô cùng to lớn.

Theo Thứ trưởng Hồ An Phong, trong lúc xã hội có sự phát triển nhanh về công nghệ, máy móc nhưng bánh cuốn Thanh Trì vẫn hoàn toàn được làm thủ công- Đây là điều rất đáng quý, thể hiện sự tinh tế, cần cù, chịu khó, nhẫn nại - những phẩm chất văn hóa của người Việt Nam, đậm chất Bắc Bộ, gắn với văn hóa Sông Hồng.

Đặc biệt, trong bối cảnh đô thị hóa, phường Thanh Trì trước đây và phường Vĩnh Hưng ngày nay vẫn giữ gìn được giá trị văn hóa, thấy được di sản quý báu mà cha ông để lại để đưa Di sản này đi vào phục vụ đời sống, trở thành một ngành kinh tế, giải quyết việc làm, tăng thu nhập, nâng cao đời sống và đóng góp vào kinh tế xã hội.

Thứ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hồ An Phong đánh giá cao UBND thành phố Hà Nội, Cục Di sản văn hóa, Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội, Sở Du lịch Hà Nội cùng các cơ quan hữu quan; đặc biệt, là Đảng ủy, chính quyền phường Vĩnh Hưng và bà con Nhân dân đã thấy được giá trị và có những hoạt động để thúc đẩy sự phát triển, giữ gìn bản sắc và phát huy giá trị di sản. Đồng thời, trân trọng các nghệ nhân - những người đã không chỉ phát triển nghề mà còn truyền dạy để giữ gìn vốn quý này.

Đồng chí Hồ An Phong cũng yêu cầu chính quyền các cấp thực hiện đúng quy định về bảo tồn, bảo vệ và phát huy giá trị di sản. Trước hết là nâng cao nhận thức cộng đồng và xã hội về nghề làm bánh cuốn Thanh Trì, tiếp tục quảng bá giới thiệu phục vụ khách du lịch trong nước và quốc tế, để bánh cuốn Thanh Trì đóng góp cụ thể vào văn hóa của thủ đô nghìn năm văn hiến, vào thực đơn của khách du lịch và của người dân Việt Nam.

"Việt Nam là một quốc gia có ẩm thực phong phú và hấp dẫn. Hiện nay, mỗi năm chúng ta đón trên 20 triệu lượt khách quốc tế, mức độ tăng trưởng cao nhất thế giới. Trong bối cảnh đó, văn hóa nói chung và bánh cuốn Thanh Trì nói riêng chính là những đóng góp cụ thể tạo nên sự hấp dẫn của Việt Nam", Thứ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hồ An Phong lưu ý.

Đồng thời, cần làm tốt công tác quy hoạch để khi Hà Nội cơ cấu lại đô thị, vẫn có những địa điểm, những nơi để phát triển kinh tế dịch vụ, trình diễn làng nghề và giới thiệu tinh hoa. Đồng chí Hồ An Phong đề nghị Cục Du lịch Quốc gia, Cục Di sản văn hóa, Cục Báo chí, Truyền thông phối hợp với Hà Nội và phường Vĩnh Hưng đưa làng nghề bánh cuốn Thanh Trì vào các sản phẩm truyền thông để phục vụ du khách trong và ngoài nước.

Phát biểu đáp từ, Phó Bí thư Đảng ủy, Chủ tịch UBND phường Vĩnh Hưng Phạm Hải Bình nhấn mạnh: Nghề làm bánh cuốn Thanh Trì được ghi danh vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia không chỉ là niềm vinh dự mà còn đặt ra trách nhiệm lớn đối với chính quyền và Nhân dân phường Vĩnh Hưng trong công tác bảo tồn, phát huy giá trị di sản.

Đồng chí cho biết, trong thời gian tới, phường Vĩnh Hưng sẽ tiếp tục phối hợp chặt chẽ với các cơ quan chuyên môn của Thành phố triển khai nhiều giải pháp thiết thực nhằm bảo tồn và phát huy và quảng bá những giá trị truyền thống của nghề làm bánh cuốn Thanh Trì; Tạo điều kiện để các nghệ nhân truyền dạy nghề cho thế hệ trẻ; Gắn bảo tồn nghề truyền thống với phát triển du lịch, văn hóa và kinh tế địa phương; Quảng bá rộng rãi giá trị văn hóa ẩm thực đặc sắc của bánh cuốn Thanh Trì tới đông đảo Nhân dân và du khách. Phường sẽ tiếp tục đầu tư cơ sở vật chất, xây dựng trung tâm văn hóa kết hợp không gian trải nghiệm, quảng bá để giới thiệu làng nghề để Nhân dân trong và ngoài nước có thể trải nghiệm làm bánh cuốn, để quảng bá rộng rãi với du khách trong và ngoài nước về bánh cuốn Thanh Trì.

Nhân dịp này, phường Vĩnh Hưng cũng tổ chức Hội thi Nghề truyền thống bánh cuốn Thanh Trì và năm 2026 nhằm tôn vinh tay nghề của các nghệ nhân, các hộ gia đình làm nghề, đồng thời tạo cơ hội giao lưu, quảng bá và giới thiệu rộng rãi hơn nữa giá trị của nghề truyền thống tới Nhân dân và du khách.